Este glossário é um guia abrangente que explora os diferentes tipos de carnes, cortes e preparos, abrangendo desde as opções mais conhecidas até as mais exóticas. De \"A\" de Alcatra a \"Z\" de Zabuton, cada entrada oferece uma descrição detalhada, dicas de preparo, e sugestões de harmonização para ajudar você a se tornar um verdadeiro conhecedor das carnes. Seja para chefs profissionais, amantes da culinária ou curiosos gastronômicos, este glossário é o recurso perfeito para aprofundar seus conhecimentos e aprimorar suas habilidades na cozinha.